• 400 g. de atún cortado en lonchas finísimas
• 12 anchoas frescas fresquísimas en filetes
• el jugo de un limón
• 2 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco
• sal y pimienta negra recién molida
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
• 1 manojo de rúccula o cualquier otra lechuga
• 1 diente de ajo cortado en laminillas
• perejil picado

PREPARACIÓN:
Marinar las anchoas con el vinagre de vino blanco, el ajo y el perejil durante aprox. 2 horas. Marinar durante 2 minutos aprox. las lonchas de atún con el jugo de limón, sal, pimienta y aceite.

Disponer en los platos anchoas y atún y acompañar con la ensalada aliñando todo el conjunto con la vinagreta que sobra de los marinados.