Sinonimia:
Galicia: berbericho, carneiro, croque - País Vasco: margola - Cataluña: escopinya de gallet - Portugal: berbigao - Italia: cuore edule - Francia: coque, boucarde.

Del latín “vervece”. Uno de los mariscos de concha mas populares cuyo sabor a mar es portentoso. Lo mas sencillo es comerlos crudos con unas gotas de limón. Tambien resultan deliciosos cocinados al vapor y aliñados con un chorrito de aceite de oliva y un pellizco de pimentón picante, o como relleno en la empanada gallega preparada con harina de maiz. Indispensables en el aperitivo dominguero de los años sesenta, en conserva, regados con un buen vinagre y asociados de por vida al vermouth casero con sifon.