Sinonimia:
Galicia: longueirón, cadela, carallote - País Vasco: eresi - Cataluña: navalla, ganivet - Portugal: longueirao, faca - Italia: cannalichio - Francia: couteau curbe.

Molusco lamelibranquio de valvas casi simetricas. Se encuentra en el Atlántico y mediterraneo. Generalmente se conocen por este nombre a dos especies diferentes; la navaja propiamente dicha y el longueiron. Una y otro estan riquisimas preparadas a la plancha y aliñadas con unas gotas de limón .

Le va fenomenal cualquier preparación en salsa como cuando cocinamos almejas. Sorprendentes como ingrediente principal de un arroz caldoso