Ingredientes para 4 comensales:

• 8 lomos de verdel de 70 a 80 gramos
• 4 patatas gordas
• 1 cebolla gorda
• 1/2 l de leche
• Perejil Sal y pimienta blanca molida
• Aceite de oliva
• 8 cucharadas de salsa mahonesa (*)

PREPARACIÓN:

Saltear las patatas, cebolla y perejil con 4 cucharadas de aceite durante 5 minutos. Cubrir con la leche. Salpimentar e introducir en el horno hasta que estén tiernas.

Enharinar y freír los filetes de verdel, colocar sobre las patatas, cubrir con la mahonesa y dorar en el gratinador.