Ingredientes para 4 comensales:

• 600 gramos de boquerones frescos preparados en filetes sin espinas
• 6 dientes de ajo cortados en laminillas
• Una guindilla verde en conserva
• Perejil picado
• Una cucharita de las de café de pimentón dulce
• 12 cucharadas soperas de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

En una sartén fríe el ajo en laminillas y la guindilla. Cuando estén dorados, retíralos y resérvalos.

Eleva la temperatura del aceite al máximo. Añade los boquerones, pimentón, perejil y los ajos y guindilla que habías frito antes. Tapa la sartén y cocínalo brevemente.

Sírvelo en la misma sartén.